Lamsvlees


Ons lamsvlees komt in de periode tussen eind juli en begin december uit het duingebied en wordt verkocht onder de naam 'duinkruidlam'. De smaak is bijzonder,omdat de vegatatie in het duin,waar de lammeren zich voeden, heel anders is dan in de polder. Het vlees is buitengewoon zacht en sappig en heeft een lichte wildsmaak.

De maanden voordat we het lamsvlees uit de duinen hebben, verkopen we een overheerlijk stukje zuiglamsvlees van 'natuurlijk genoegen', een biologische boerderij uit de Schermer. Dit lamsvlees is lichter van kleur botermals en iets milder van smaak.

Bent u geïnteresseerd in de exacte herkomst van het vlees dat u in onze winkel koopt? Bij Uw Groene Slager Hans van Borre is de herkomst zo zuiver als het vlees zelf.